La langosta de boston, pertenece A la familia de las cigalas del género cigalas, vive en el mar frío, la carne es más tierna y delicada, el producto tiene alta proteína, bajo en grasa, vitamina A, C, D y oligoelementos como calcio, sodio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, azufre, cobre y otros ricos, sabor delicioso.
Medio bogavante de boston
Pimiento verde 1/4
Sal 1 gramo
Pimiento rojo 1/4 pc
Tomate 1/6 pc
30 gramos de cebolla
Ajo 2 cápsulas
Mantequilla 20 gramos
Brandy 30 gramos
Crema ligera 100 g
Pimienta negra 1 g
Cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tricholoma en cubos pequeños.
En la olla se ponen 15 gramos de mantequilla. Primero se fríe el ajo y la cebolla con el aroma. Se añaden pimientos verdes y rojos y champiñones. Un poco después se añaden 15 gramos de vino brandy. Saltear hasta que el vino se volatilice. Añadir 1 g de sal, 1 g de pimienta, 1 g de pollo en polvo.
Agregue la crema ligera y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego para espesar.
La langosta se fríe y colorea en aceite de oliva, luego se añade un poco de mantequilla, se retira de la sartén y se reserva.
Rociar la salsa cremosa hasta la langosta y espolvorear con el queso. Llevar al horno precalentado a 210 º durante 6 minutos. Colorar a la izquierda y a la derecha y retirar.